6 annosta
 
45 g
400 g
1
1/4 dl
2 dl
1 1/2 l


6
100 g

voita
sipuleita ohuina viipaleina
valkosipulinkynsi hienonnettuna
vehnäjauhoja
valkoviiniä
lihalientä
timjamia ja rakuunaa
suolaa ja mustapippuria
patonkiviipaletta
juustoraastetta

1. Sulata voi kattilassa
2. Lisää sipulit ja paista koko ajan sekoittaen 20 min., kunnes sipulit ovat tumman kullanruskeita ja pehmeitä.
Paistamisvaihe on tärkeä, koska sipuleiden väri määrää keiton värin.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja jauhot. Kypsennä 1-2 min. sekoittaen.		 4. Lisää valkoviini ja sekoita jauhot nesteeseen. Kuumenna hitaasti kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
5. Lisää joukkoon lihaliemi. Lisää mausteet.
6. Anna kiehua hiljaa n. 30 min. Poista keiton pinnalta liika rasva ja tarkista maku.
GRATINOINTI: Paahda patonkiviipaleet rapeiksi molemmin puolin. Annostele keitto lautasille. Aseta keiton pinnalle patonkiviipale ja raastettua juustoa. Pidä kulhoja kuuman grillin alla, kunnes juusto sulaa ja ruskistuu kevyesti. Tarjoile heti!