Eiköhän hyvä ruoka paikallisista aineista ja muuten vaikutteita paljon maailmalta ole kuulunut Uudenkaupungin kuvaan sitten perustamisesta lähtien pian 400 vuotta. Täältähän käytiin viikoittain Tukholmassakin silloin, kun meri yhdisti eikä erottanut. Tanskalaisten lennätinmiesten tulo kaupunkiin(1869) 85 vuodeksi on myös tuonut uusia ruokailutottumuksia.
Hyvä ruoka ja tasokkaat ravintolan ruuat ovat olleet paikkakunnalla normaalia nyt jo Pookin perustamisesta 1986 lähtien sekä arki- että juhlapäivää. Yhden hyvän ruuan ravintolan paikkakunnalla kaikkien muidenkin ravintoloiden pitää olla saman tasoisia, koska muuten kilpailu ei toimi. Myöskin hintataso pysyy kohtuullisena, kun paikkakuntalaiset ja tavalliset ihmiset muodostavat suuren osan käyttäjistä.
Slow Food aate on ollut tällä vuosien kuluessa pienessä piirissä "luonnollista ja omaksuttua". Yhteydet muihinkin samanhenkisiin on ollut, mutta virallisuuksiin ei ole aikaisemmin sorruttu.
Rekisteröinnit on suoritettu ja toiminta laajentuu, mutta ei jää edes tähän sanovat aktiivit.
14.8.2004 oli onnistuneet Slow Food ruokailu Uudenkaupungin torilla klo 15 -21. Katso kuvia.