Lämmin kiitos kaikille, joiden hyvästä halusta ja Slow Food -ajatusten hyväksymisen kautta saimme ensimmäisen toritapahtuman tavallisille hyvän ruuan ystäville.
Positiivista ja opettavaista:
- saimme "meille yllätyksenä ja tilaamattakin" positiivista julkisuutta monelta taholta etukäteen
- sää oli todella suosiollinen meille
- puitteet olivat erittäin hyvät ja kauniisti koristellut
- tuottajat olivat nähneet vaivaa tarjotakseen makuelämyksiä
- seurusteleminen sujui kaikissa pöydissä hyvin
- rajaamalla ensimmäisellä kertaa osallistujamäärän pieneksi pienensi riskiä ja tappiota
- opimme paljon miten seuraavalla kerralla kannattaa toimia
- pienen itse maksavalle ja suurelle seurueelle tarjoaminen vaativat erilaisen suunnittelun ja toteutuksen
- aloittamalla aikaisemmin päivällä ja markkinoimalla kaikille torilla olijoille saadaan erilaisia asiakkaita tuottajille
- tuottajilla riittää ideoita ja ajatuksia omien tuotteiden tarjoamiseksi
- kevytkatos oli taloudellisesti paljon edullisempi ja joustavampi kuin suuri teltta
Tilaisuus oli tuottajille ilmainen ja osallistujille 10 euron hintainen. Voittoa emme tavoitelleet. Saimme paljon ilmaista apua järjestelyihin, Siitä kiitos kaikille. Pakollisten menojen jälkeen syntyi liikevaihtoon nähden paljon tappiota, mutta hyvistä harrastuksista joutuu maksamaan. Makuelämyksen ja miellyttävän seurustelun aikaansaaminen on arvo sinänsä.
Opittavaa seuraavaksi kerraksi:
- miten organisoidaan ja miten toimitaan tilaisuudessa tiedotetaan paremmin
- tuottajille voisi kehitellä vähemmän työtä ja aikaa vaativan tavan tarjota tuotteitaan
- annokset (alku-, pääruoka-, väliruoka-, juoma- ja jälkiruoka-annokset) voisivat olla joko samaa lajia tai seurueelle hyvin erilaisia jaettavaksi ja maisteltavissa pöydässä. Hinnoittelua pitäisi kehittää.
- annosten tarjoamisen lisäksi ja pöytämaksuun kuuluvana tulisi olla mahdollisuus maistella melkein kaikkia ruokia (maistelupassi?) .
- osaamme kyllä vaatia ja syödä runsaita annoksia nopeasti, mutta emme osaa varata vatsassamme tilaa tuleville maistiaisille ja monille ruokalajeille.
- olisiko mahdollisuus ostaa etukäteen 500g herkkuja, 500g perusruokaa ja 500g perunaa sekä 1 litra juomia ja sitten voisi jakaa ne ryhmittäin 1-5 erilaiseen tuotteeseen?
- useimmille pienryhmille huonossa säässä perutaan osallistuminen ongelmitta, mutta tuottajille pitäisi löytää vaihtoehtoinen tapa myydä tuotteensa, jos sää yllättää.
- vielä kannattaa vähäisetkin kustannukset saada muuttuviksi maksavien osallistujien mukaiseksi, jolloin riski pienenee
- Pöytäkunnan välistä seurustelua tulee lisätä ja uusien tuttavuuksien solmiminen on aina mielenkiintoista
- viinistä nauttimiseen ja maistelemiseksi kannattaa harrastaa pieniä lasillisia tai useampia laseja
Otamme mielellään kommentteja ja ehdotuksia tapahtumasta